Sumber : NCC
Bahan Kulit
500 ml susu segar
250 gr tepung protein sedang
100 gr telur
1 bks chiken powder
100 gr margarin, lelehkan
Bahan Isi
40 ekor udang peci ukuran sedang, dikupas,cincang kasar
10 btr telur, rebus, masing2 potong jadi 8
100 gr bawang putih, rajang halus, digoreng, lalu cincang halus
300 gr mayonaise
1 sdm susu kental manis
Bahan Pelapis Luar
Tepung panir
Putih telur
Minyak untuk menggoreng
Cara:
1.
Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk hingga rata. Siap didadar.
2.
Isi: Campur/ aduk rata mayonaise, susu kental manis dan bawang putih gr. Ambil selembar kulit
dadar, letakkan 2 potong telur, 1 sdt campuran mayones, udang.
Lalu
lipat.
3. Panir risol dengan putih telur dan tepung panir.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan.
Siap disajikan dengan saus sambal...
Risoles Ragout Ayam
Sumber : Fatmah Bahalwan NCC
Bahan Ragout
500 gr Ayam tanpa tulang rebus lalu potong kotak
2 bh worter ukuran besar potong kotak kecil
4 sdm mentega
2 siung bawang bombay cincang kasar
2 siung bawang putih cincang
200 gr terigu
1000 ml kaldu ayam
400 ml Susu Segar UHT
6 sdm Gula
1 sdt pala bubuk
1 sdt Merica bubuk
4 sdt garam
4 Sdm daun seledri potong halus
Cara Pembuatan
- Campur kaldu ayam dengan susu cair sisihkan
- Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
-
lalu masukkan tepung terigu aduk rata kemudian tuangi dengan campuran
kaldu ayam dan susu segar. sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan
terigu tdk menggumpal
- kemudian masukkan sisa bahan lainnya, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai Ragout benar2 matang.
- Setelah matang biarkan ragout dingin sebelum di gunakan, ini bertujuan agar tidak mudah basi.
bila sudah benar dingin ragout siap digunakan.
Bahan Kulit :
600 ml Susu cair UHT
300 gr Terigu protein sedang
2 sdm Margarin cairkan
3 butir kuning telur
2 putih telur
2 sdt garam
Cara Pembuatan
-
Simpan Terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi sedikit demi
sedikit susu cair sambil terus diaduk dengan whisk sampai terigud an
susu tercampur rata dan halus.
-
Kemudian masukkan satu persatu telur sambil dikocok rata, masukkan garam
dan margarin cair aduk hingga rata dan halus dan tdk ada butiran terigu yg
menggumpal.
- Lalu panaskan wajan
anti lengket dengan api kecil, ambil wajan dan tuangi dengan sesendok
adonan kulit lalu ratakan dengan cara memutar wajan hingga rata. simpan
diatas kompor denganapi kecil sampai kulit kelihatan matang.
- Kulit Risoles siap digunakan .
- Ambil 2 sdm ragout tuang ditengah kulit risoles, lipat, gulung. celupkan ke dalam mangkuk berisi putih telur kemudian gulingkan di atas tepung roti.
-goreng hingga kecoklatan
Kue Lumpur Pisang
Pisang lagi nih... Jangan bosen yaaa.... abis masih banyak sih pisangnya...
Sumber : NCC
Bahan :
2 buah pisang ambon, haluskan
70 gr gula pasir
60 gr tepung terigu serba guna
100 ml santan kental
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
choco chips/kismis
Cara Pembuatan :
- Campur pisang, telur dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan santan aduk rata.
- Tambahkan tepung dan vanili. Aduk rata.
- panggang diatas cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- taburi dengan choco chips/kismis
Sumber : NCC
Bahan :
2 buah pisang ambon, haluskan
70 gr gula pasir
60 gr tepung terigu serba guna
100 ml santan kental
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
choco chips/kismis
Cara Pembuatan :
- Campur pisang, telur dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan santan aduk rata.
- Tambahkan tepung dan vanili. Aduk rata.
- panggang diatas cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- taburi dengan choco chips/kismis
Bolu Pisang Kukus
Masih dalam rangka kebanyakan pisang ambon di rumah.. :)
Sumber : NCC
Bahan :
200 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
50 gr gula aren/palem
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
175 ml minyak goreng
3 butir telur
4-6 pisang ambon, haluskan dengan garpu
Whipcream/Creamcheese
Cara Pembuatan :
- Campur minyak goreng, telur dan pisang ambon halus. Aduk rata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, gula aren, baking powder, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan diayak. Tuang sedikit-sedikit ke campuran minyak, telur dan pisang. Aduk rata.
- Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
- Sajikan dengan topping whipcream/creamcheese.
Sumber : NCC
Bahan :
200 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
50 gr gula aren/palem
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
175 ml minyak goreng
3 butir telur
4-6 pisang ambon, haluskan dengan garpu
Whipcream/Creamcheese
Cara Pembuatan :
- Campur minyak goreng, telur dan pisang ambon halus. Aduk rata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, gula aren, baking powder, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan diayak. Tuang sedikit-sedikit ke campuran minyak, telur dan pisang. Aduk rata.
- Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
- Sajikan dengan topping whipcream/creamcheese.
Donat Pisang
Punya pisang ambon banyak dan udah mulai coklat-coklat, bingung mau diapain. Eh dapet resep donat pisang di banana week-nya NCC. Cobain yuks... kalo dah sukses bilang-bilang n bagi-bagi yaa soalnya kok dah 2x aku coba ga sukses yaa.. hiks
Selamat mencoba yaa..
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr pisang ambon, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr margarin
1/2 sdt garam
4 buah kuning telur
100 ml air dingin
Cara Pembuatan :
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, telur dan air. Uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai kalis. Diamkan 15 menit.
- Bagi adonan menjadi @ 35-40 gr, buat bulatan-bulatan. Diamkan 20-30 menit sampai mengembang.
- Lubangi tengahnya, kemudian goreng sampai kecoklatan.
- Taburi dengan gula halus.
Selamat mencoba yaa..
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr pisang ambon, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr margarin
1/2 sdt garam
4 buah kuning telur
100 ml air dingin
Cara Pembuatan :
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, telur dan air. Uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai kalis. Diamkan 15 menit.
- Bagi adonan menjadi @ 35-40 gr, buat bulatan-bulatan. Diamkan 20-30 menit sampai mengembang.
- Lubangi tengahnya, kemudian goreng sampai kecoklatan.
- Taburi dengan gula halus.
Chicken ball
Sumber : NCC
Bahan A:
2 sdm Mentega
100 gr Daging ayam giling
50 gr Jamur merang, cincang
1 btg Daun bawang, iris-iris
100 gr Wortel, potong dadu kecil
100 gr Buncis, iris halus
Bahan B:
1 sdt Garam
½ sdt Lada bubuk
½ sdt Pala bubuk
1 sdt Gula pasir
1 sdt Kaldu ayam bubuk
Bahan C:
300 ml Susu cair
100 gr Tepung terigu
Bahan D:3 btr Putih telur, kocok lepas
200 gr Tepung terigu
150 gr Tepung panir
1 ltr Minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya:
Bahan A:
2 sdm Mentega
100 gr Daging ayam giling
50 gr Jamur merang, cincang
1 btg Daun bawang, iris-iris
100 gr Wortel, potong dadu kecil
100 gr Buncis, iris halus
Bahan B:
1 sdt Garam
½ sdt Lada bubuk
½ sdt Pala bubuk
1 sdt Gula pasir
1 sdt Kaldu ayam bubuk
Bahan C:
300 ml Susu cair
100 gr Tepung terigu
Bahan D:3 btr Putih telur, kocok lepas
200 gr Tepung terigu
150 gr Tepung panir
1 ltr Minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya:
- Bahan A: panaskan mentega, masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna dan matang, tambahkan bahan lainnya aduk hingga rata. Masukkan Bahan B, aduk rata.
- Tambahkan Tepung terigu pada bahan C, sambil dituangi susu, aduk terus hingga rata dan kalis. Angkat. Dinginkan.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, gulingkan pada tepung terigu, celupkan pada putih telur, gulingkan lagi pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng bulatan hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Pindang Bandeng
atas permintaan teman-teman, diambil dari NCC dapet juga resep pindang bandeng enak ini... selamat mencoba ya teman-teman...
Bahan :
1 ekor bandeng ukuran sedang (saya pakai yg cabut duri)
6 butir bawang merah - bakar (saya iris2)
3 siung bawang putih - bakar(saya iris2)
2cm jahe, keprak
2cm kunyit, bakar -keprak
5 sdm Kecap manis
1 batang serai
Garam, gula, merica
Cabai utuh-jika suka (secukupnya saja)
2 tomat dipotong2 besar / 5 blimbing wuluh
Air secukupnya (kurleb 500cc)
Cara membuat :
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan bawang merah, putih, jahe, kunyit, serai, setelah wangi, masukkan bandeng yg sudah dibersihkan.
2. Didihkan, tambahkan kecap manis, koreksi rasanya (tambah garam, gula, merica, cabai utuh)
3. Masukkan tomat / blimbing wuluh. Didihkan. Icipi, jika kurang kecap bisa ditambahi ( saya suka pindang yg "hitam" kecap)
Bahan :
1 ekor bandeng ukuran sedang (saya pakai yg cabut duri)
6 butir bawang merah - bakar (saya iris2)
3 siung bawang putih - bakar(saya iris2)
2cm jahe, keprak
2cm kunyit, bakar -keprak
5 sdm Kecap manis
1 batang serai
Garam, gula, merica
Cabai utuh-jika suka (secukupnya saja)
2 tomat dipotong2 besar / 5 blimbing wuluh
Air secukupnya (kurleb 500cc)
Cara membuat :
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan bawang merah, putih, jahe, kunyit, serai, setelah wangi, masukkan bandeng yg sudah dibersihkan.
2. Didihkan, tambahkan kecap manis, koreksi rasanya (tambah garam, gula, merica, cabai utuh)
3. Masukkan tomat / blimbing wuluh. Didihkan. Icipi, jika kurang kecap bisa ditambahi ( saya suka pindang yg "hitam" kecap)
Sop Buntut
Sop buntut ini enak banget deh... Coba aja sendiri..
Sumber : NCC
Bahan-bahan:
* 1 kg buntut sapi
* 1.5 ltr air
* 250 gr kentang, potong-potong
* 300 gr wortel, potong-potong
* 3 batang seledri, ikat
Bumbu Halus :
* 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
* 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya
Bumbu Lain :
* 1 sdt merica bubuk
* 1 butir biji pala
* 5 butir cengkeh
* 4 cm jahe, belah dan memarkan
* 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
* Garam dan penyedap rasa sesuai selera
Pelengkap :
* 2 sdm irisan seledri
* 1 sdm irisan daun bawang
* 2 sdm bawang putih goreng, remas
* 2 buah tomat, potong-potong
* Irisan jeruk nipis/limau
* Sambal rawit hijau
* Emping goreng
* Acar ketimun wortel
* Kecap manis
Petunjuk
Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.
Penyajian :
Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.
Sumber : NCC
Bahan-bahan:
* 1 kg buntut sapi
* 1.5 ltr air
* 250 gr kentang, potong-potong
* 300 gr wortel, potong-potong
* 3 batang seledri, ikat
Bumbu Halus :
* 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
* 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya
Bumbu Lain :
* 1 sdt merica bubuk
* 1 butir biji pala
* 5 butir cengkeh
* 4 cm jahe, belah dan memarkan
* 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
* Garam dan penyedap rasa sesuai selera
Pelengkap :
* 2 sdm irisan seledri
* 1 sdm irisan daun bawang
* 2 sdm bawang putih goreng, remas
* 2 buah tomat, potong-potong
* Irisan jeruk nipis/limau
* Sambal rawit hijau
* Emping goreng
* Acar ketimun wortel
* Kecap manis
Petunjuk
Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.
Penyajian :
Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.
Perkedel Kentang
Bahan :
250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat :
Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, Lakukan hingga adonan habis.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.
Note : ada yang suka dipanir lagi setelah digulingkan di telur baru digoreng. Suka-suka aja tergantung selera.. :)
250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat :
Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, Lakukan hingga adonan habis.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.
Note : ada yang suka dipanir lagi setelah digulingkan di telur baru digoreng. Suka-suka aja tergantung selera.. :)
Ayam Goreng Ungkep
Ayam goreng ini paling enak dimakan bersama nasi kuning/nasi uduk.. Resep diambil dari NCC... nyam.. nyam..
Bahan :
1 ekor ayam, potong 8
Bumbu halus :
5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat :
Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.
Tips:
Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.
Bahan :
1 ekor ayam, potong 8
Bumbu halus :
5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat :
Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.
Tips:
Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.
Nasi Kuning
ini makanan favorit keluarga kami.. resep diambil dari NCC.. enak banget deh...
Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
Cara Pembuatan :
- Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
- Campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
- Tambahkan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
- Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
Cara Pembuatan :
- Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
- Campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
- Tambahkan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
- Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Bola-bola Makaroni
Bahan
2 sdm margarin
3 sdm tepung terigu
250 susu cair
1 sdm seledri cincang
2 sdm margarin
3 sdm tepung terigu
250 susu cair
1 sdm seledri cincang
3 lbr daging asap, potong bentuk dadu
150 gr makaroni, rebus, tiriskan
75 gr keju cheddar potong dadu
garam,
75 gr keju cheddar potong dadu
garam,
merica,
pala,
1 sdt gula pasir
Minyak Goreng
Bahan Pencelup
3 btr telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung panir kasar
Cara Membuat
1. Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, tambahkan seledri, dan bumbu-bumbu, aduk sampai rata.
3. Masukkan makaroni, aduk sampai bergumpal. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan keju, bentuk bulat.
4. Gulingkan dalam tepung panir, celup ke telur, gulingkan kembali di tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
Resep Ketan Saus Durian
Bahan :
1 buah durian matang ukuran sedang (sebaiknya durian lokal)
santan kental
gula jawa
gula pasir
air
garam
beras ketan
Santan encer
Cara Pembuatan :
1. Masak beras ketan beserta santan encer sampai matang. Sisihkan.
2. Saus Durian : Masak durian, santan kental, gula jawa, gula pasir, air dan garam, aduk rata dengan api kecil.
3. Sajikan ketan dengan saus durian diatasnya.
Resep Puding Oreo
Bahan :
1 Bungkus Oreo rasa apa saja
1 kaleng susu kental manis
1 sachet agar-agar bubuk putih
3 gelas air
Cara Pembuatan :
1. Campur susu kental manis dengan air, aduk rata.
2. Masukkan agar-agar bubuk, aduk rata, masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Susun oreo di dalama cetakan, tuang puding ke dalam cetakan perlahan-lahan.
4. Dinginkan, puding oreo siap dinikmati...
Resep Puding Tahu topping buah
Puding tahu??? eits jangan salah.. ini bukan pake tahu beneran tapi puding ini teksturnya seperti tahu. Lembuuutttt sekali.. Mau coba??...
Bahan :
1 kaleng susu kental manis
6 kaleng air (pakai kaleng bekas susu kental manis)
1 sachet agar-agar bubuk putih
sirup/jus mangga siap pakai
buah kaleng/segar yang sudah dipotong-potong
Cara Pembuatan :
1. Campur susu kental manis dan air, aduk rata. masukkan agar-agar bubuk, aduk rata. Masak sampai mendidih.
2. siapkan cetakan, tuang ke dalam cetakan setinggi 3/4nya.
3. Tunggu sampai dingin, masukkan ke dalam kulkas sampai mengeras.
4. keluarkan puding, iris-iris dalam putih perlahan agar tidak merusak puding.
5. siram dengan sirup/jus mangga sedikit demi sedikit.
6. simpan kembali ke dalam kulkas sampai jus/sirup mangga meresap.
7. potong-potong buah atau bisa menggunakan buah kaleng, tata di atas puding dan puding siap dinikmati.. :)
Langganan:
Postingan (Atom)