Perbedaan Baking Powder Dengan Baking Soda
Tau gak sih perbedaan baking powder dengan baking soda? Ada beberapa resep yang hanya menggunakan salah satunya bahkan ada resep yang menggunakan dua-duanya. Saya sempat bingung membedakannya. Ternyata ini kuncinya...
Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda dari bahan utama pembuatnya yaitu Baking Powder menggunakan Sodium Bikarbonat sedangkan untuk Baking Soda adalah Natrium Bikarbonat. Perbedaan lainnya yaitu tekstur. Baking powder kalo kita raba teksturnya lebih halus seperti tepung sedangkan baking soda sedikit ada butiran-butiran kecil. Selain itu Baking Soda lebih menyengat baunya. Perbedaan yang mencolok dari kue yang dihasilkan. Jika kebanyakan baking powder akan membuat kue mekar sekali, sedangkan kebanyakan baking soda akan membuat kue berbau sedikit menyengat dan agak pahit.
Jadi jangan salah menggunakan antara baking powder dan baking soda yaaa... :)
Konversi Ukuran dalam Resep
Pengukuran dgn menggunakan cup atau sendok, standartnya dalam keadaan peres (tidak munjung).
Secara umum, satuan ukuran dpt dikonversi sbb :
1 cup = 16 sdm
1 sdm = 15 gram
1 cup = 250 cc = 250 ml
Ukuran Amerika :
1 pound = 16 ounces = 454 gram
1 once = 28 gram
1 kg = 2,2 pounds
1 quart = 2 pints = 960 ml
1 pints = 2 cups = 480 ml
1 galon = 4 quarts = 3,8 ltr
Contoh bahan makanan yg diukur berdasarkan satuannya :
Tepung terigu 1 cup = 140 gram = 15 sdm
Gula pasir 1 cup = 225 gram = 17 sdm
Gula halus 1 cup = 160 gram
Gula palem 1 cup = 140 gram
Maizena 1 cup = 125 gram
Sagu/kanji 1 cup = 125 gram
Tepung beras 1 cup = 110 gram
Tepung roti 1 cup = 115 gram = 17 sdm
Almond bubuk 1 cup = 170 gram = 17 sdm
Kismis 1 cup = 190 gram = 12 sdm
Kenari cincang 1 cup = 150 gram = 10 sdm
Mete cincang 1 cup = 160 gram
Havermout 1 cup = 90 gram
Mentega/Margarine 1 cup = 200 gram
Minyak goreng 1 cup = 220 gram
Coklat bubuk 1 cup =112 gram
1 sdm garam = 10 gram
1 sdm gula pasir = 12 gram
1 sdm mentega/margarine = 12 gram
1 sdm terigu = 8 gram
1 sdm maizena = 8 gram
1 sdm coklat bubuk = 7 gram
1 sdm air = 15 gram
1 sdt Baking Powder = 4 gram
Telur
Ukuran normal telur adalah 1 kg = 16 btr telur
Berat 1 btr telur ukuran normal = 62,5 gram
Berat rata2 1 kuning telur = 16 gram
Berat rata2 1 putih telur = 46,5 gram
Tidak ada komentar:
Posting Komentar