Lasagna ala Panda

Resep ini dari blognya Camelia... Yummy sekali rasanya.. lembuuttt... Namanya Lasagna ala Panda
Temen-temenku pada ketagihan.. Cobain aja sendiri kalo gak percaya... :)

Bahan:

250 gr Lasagna instan (aku pake san remo)

Saus Daging (Bolognese Sauce):
500 gr daging giling/cincang
1 bh wortel ukuran besar, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
5 bh tomat buah ukuran besar, kupas kulit, buang biji, cincang kasar (Aku pake 3)
170 gr pasta tomat (1 kaleng kecil)
5 sdm saus tomat (
1 sdt oregano bubuk (aku gak pake)
½ sdt basil bubuk (aku gak pake)
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam/daging instan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Saus Keju (Bechamel Sauce):
1000 ml susu cair (aku pake 750 ml)
250 gr keju cheddar, parut halus (aku pake 1 kotak aja)

3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt garam

Taburan:
250 gr mozarela, parut 

Cara membuat:

• Saus Daging: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging giling/cincang dan wortel. Aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak dengan api kecil selama ± 20 menit. Angkat. Sisihkan.
• Saus Keju: Panaskan mentega hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
• Penyusunan: Letakkan saus daging lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju. Taruh lasagna kembali, kemudian siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju. Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya. Masak di oven dengan suhu 180°C sehingga matang ± 30 menit (sesuai petunjuk dalam kemasan lasagna instan). Sajikan 10 menit setelah lasagna keluar dari Oven.

Risoles isi Udang Mayonaise

Sumber : NCC



Bahan Kulit

500 ml susu segar
250 gr tepung protein sedang
100 gr telur
1 bks chiken powder
100 gr margarin, lelehkan

Bahan Isi
40 ekor udang peci ukuran sedang, dikupas,cincang kasar
10 btr telur, rebus, masing2 potong jadi 8
100 gr bawang putih, rajang halus, digoreng, lalu cincang halus
300 gr mayonaise
1 sdm susu kental manis

Bahan Pelapis Luar
Tepung panir
Putih telur
Minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk hingga rata. Siap didadar.
2. Isi: Campur/ aduk rata mayonaise, susu kental manis dan bawang putih gr. Ambil selembar kulit dadar, letakkan 2 potong telur, 1 sdt campuran mayones, udang. Lalu lipat.
3. Panir risol dengan putih telur dan tepung panir.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan.

Siap disajikan dengan saus sambal...

Risoles Ragout Ayam

Sumber : Fatmah Bahalwan NCC

Bahan Ragout

500 gr Ayam tanpa tulang rebus lalu potong kotak

2 bh worter ukuran besar potong kotak kecil

4 sdm mentega

2 siung bawang bombay cincang kasar

2 siung bawang putih cincang

200 gr terigu

1000 ml kaldu ayam

400 ml Susu Segar UHT

6 sdm Gula

1 sdt pala bubuk

1 sdt Merica bubuk

4 sdt garam

4 Sdm daun seledri potong halus

Cara Pembuatan
 - Campur kaldu ayam dengan susu cair sisihkan

- Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

- lalu masukkan tepung terigu aduk rata kemudian tuangi dengan campuran kaldu ayam dan susu segar. sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan terigu tdk menggumpal

- kemudian masukkan sisa bahan lainnya, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai Ragout benar2 matang.

- Setelah matang biarkan ragout dingin sebelum di gunakan, ini bertujuan agar tidak mudah basi.

bila sudah benar dingin ragout siap digunakan.

Bahan Kulit :

600 ml Susu cair UHT

300 gr Terigu protein sedang

2 sdm Margarin cairkan

3 butir kuning telur

2 putih telur

2 sdt garam 

Cara Pembuatan

- Simpan Terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi sedikit demi sedikit susu cair sambil terus diaduk dengan whisk sampai terigud an susu tercampur rata dan halus.

- Kemudian masukkan satu persatu telur sambil dikocok rata, masukkan garam dan margarin cair aduk hingga rata dan halus dan tdk ada butiran terigu yg menggumpal.

- Lalu panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, ambil wajan dan tuangi dengan sesendok adonan kulit lalu ratakan dengan cara memutar wajan hingga rata. simpan diatas kompor denganapi kecil sampai kulit kelihatan matang.

- Kulit Risoles siap digunakan .

- Ambil 2 sdm ragout tuang ditengah kulit risoles, lipat, gulung. celupkan ke dalam mangkuk berisi putih telur kemudian gulingkan di atas tepung roti. 

-goreng hingga kecoklatan

Kue Lumpur Pisang

Pisang lagi nih... Jangan bosen yaaa.... abis masih banyak sih pisangnya...

Sumber : NCC

Bahan :
2 buah pisang ambon, haluskan
70 gr gula pasir
60 gr tepung terigu serba guna
100 ml santan kental
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
choco chips/kismis

Cara Pembuatan :
- Campur pisang, telur dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan santan aduk rata.
- Tambahkan tepung dan vanili. Aduk rata.
- panggang diatas cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- taburi dengan choco chips/kismis

Bolu Pisang Kukus

Masih dalam rangka kebanyakan pisang ambon di rumah.. :)

Sumber : NCC

Bahan :
200 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
50 gr gula aren/palem
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
175 ml minyak goreng
3 butir telur
4-6 pisang ambon, haluskan dengan garpu
Whipcream/Creamcheese

Cara Pembuatan :
- Campur minyak goreng, telur dan pisang ambon halus. Aduk rata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, gula aren, baking powder, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan diayak. Tuang sedikit-sedikit ke campuran minyak, telur dan pisang. Aduk rata.
- Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
- Sajikan dengan topping whipcream/creamcheese.

Donat Pisang

Punya pisang ambon banyak dan udah mulai coklat-coklat, bingung mau diapain. Eh dapet resep donat pisang di banana week-nya NCC. Cobain yuks... kalo dah sukses bilang-bilang n bagi-bagi yaa soalnya kok dah 2x aku coba ga sukses yaa.. hiks
Selamat mencoba yaa..

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr pisang ambon, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr margarin
1/2 sdt garam
4 buah kuning telur
100 ml air dingin

Cara Pembuatan :
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, telur dan air. Uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai kalis. Diamkan 15 menit.
- Bagi adonan menjadi @ 35-40 gr, buat bulatan-bulatan. Diamkan 20-30 menit sampai mengembang.
- Lubangi tengahnya, kemudian goreng sampai kecoklatan.
- Taburi dengan gula halus.

Chicken ball

Sumber : NCC
 
Bahan A:
2 sdm      Mentega
100 gr     Daging ayam giling
50 gr       Jamur merang, cincang
1 btg       Daun bawang, iris-iris
100 gr     Wortel, potong dadu kecil
100 gr     Buncis, iris halus
Bahan B:
1 sdt       Garam
½ sdt      Lada bubuk
½ sdt      Pala bubuk
1 sdt       Gula pasir
1 sdt       Kaldu ayam bubuk
Bahan C:
300 ml     Susu cair
100 gr     Tepung terigu
Bahan D:3 btr        Putih telur, kocok lepas
200 gr     Tepung terigu
150 gr     Tepung panir
1 ltr        Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Bahan A: panaskan mentega, masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna dan matang, tambahkan bahan lainnya aduk hingga rata. Masukkan Bahan B, aduk rata.
2. Tambahkan Tepung  terigu pada bahan C, sambil dituangi susu, aduk terus hingga rata dan kalis. Angkat. Dinginkan.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, gulingkan pada tepung terigu, celupkan pada putih telur, gulingkan lagi pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng bulatan hingga kuning kecoklatan. Angkat.